안녕하세요! 7월의 신선하고 맛있는 해산물 대표적인 3가지와 또 이를 활용하여 만들 수 있는 간단한 레시피를 알아보겠습니다.
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문어
문어는 저칼로리 고단백 식품으로 유명합니다. 또한 철분과 타우린이 풍부하여 피로 해소와 체력 증진에 도움을 주며 다이어트에도 좋습니다. 문어는 구매 후 바로 조리하거나, 깨끗하게 손질하여 냉동 보관해야 합니다.
문어 초무침
문어 초무침은 여름철 별미입니다.
▷ 재료 : 문어 200g, 오이 1개, 양파 1/2개, 고추장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 약간
▷ 만드는 방법
1. 문어를 끓는 물에 데쳐 얇게 썰어 찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다.
2. 오이와 양파를 얇게 채 썰어 둡니다.
3. 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
4. 문어, 오이, 양파를 양념장에 버무린 후 참기름과 깨소금을 뿌려줍니다.
멸치
멸치에는 칼슘이 다량 함유되어 있어 뼈 건강에 도움을 줍니다. 멸치는 주로 국물용과 볶음용으로 나누어지며, 다양한 요리에 많이 쓰이는 식재료입니다.
멸치 볶음
멸치 볶음은 간단하면서도 영양가가 높아 남녀노소 모두에게 좋은 반찬입니다.
▷ 재료 : 멸치 100g, 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 마늘 2쪽, 청양고추 1개, 참기름 1작은술, 깨소금 약간
▷ 만드는 방법
1. 멸치는 마른 팬에 약한 불로 바삭하게 볶아 줍니다.
2. 마늘은 편으로 썰고, 청양고추는 송송 썰어 줍니다.
3. 팬에 기름을 약간 두르고, 마늘을 먼저 볶다가 멸치를 넣고, 간장과 올리고당을 넣어 볶습니다.
4. 청양고추를 넣고 참기름과 깨소금을 뿌려줍니다.
전복
전복은 단백질과 아미노산이 풍부하여 체력 보충에 좋고, 아연도 함유되어 있어 면역력 강화에도 좋습니다. 전복은 깨끗하게 손질하여 냉장 보관 한 후, 빠르게 섭취하는 것이 좋고, 장기간 보관을 해야 할 경우에는 냉동 보관해야 합니다.
전복 버터구이
전복 버터구이는 체력이 떨어졌을 때 피로 해소를 위해 먹으면 좋습니다.
▷ 재료 : 전복 4개, 버터 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 파슬리 약간, 레몬즙 약간, 소금 약간, 후추 약간
▷ 만드는 방법
1. 전복을 깨끗하게 손질하여 껍질과 내장을 제거한 후, 칼집을 냅니다.
2. 팬에 버터를 녹인 후 다진 마늘을 넣어 볶습니다.
3. 전복을 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 굽습니다.
4. 소금과 후추로 간을 맞추고, 파슬리와 레몬즙을 뿌려줍니다.
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