안녕하세요! 7월의 제철 음식 중 대표적인 채소 3가지와 이를 활용한 간단한 레시피를 소개해드리겠습니다. 여름철 건강을 지키고 입맛을 돋우는 채소들이 뭘까요?
목차
오이
오이는 수분이 풍부하여 피부 진정 효과에 좋고, 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋습니다. 여름철 시원하게 먹기 좋은 채소로, 신선하고 아삭한 맛이 일품입니다. 랩에 싸서 냉장고에 보관하면 더 신선하게 보관할 수 있습니다.
오이 피클
오이를 얇게 썰어 소금과 식초에 절여 만든 오이 피클은 사계절 반찬으로 좋습니다.
▷ 재료 : 오이 3개, 소금 1큰술, 식초 1컵, 설탕 1/2컵, 물 1컵
▷ 만드는 방법
1. 오이를 깨끗하게 씻어 얇게 슬라이스 합니다.
2. 슬라이스 한 오이를 소금에 30분 동안 절입니다.
3. 식초, 설탕, 물을 섞어 피클 소스를 만들어 줍니다.
4. 절인 오이를 물에 헹군 후, 피클 소스에 담가 냉장고에 1시간 이상 보관합니다.
가지
가지에는 안토시아닌 성분이 매우 풍부하여 항산화 작용에 도움을 주어 피부 건강에 좋습니다. 가지는 신문지에 싸서 냉장 보관하면 좋습니다.
가지 구이
가지를 구워 샐러드에 넣거나 반찬으로 먹어도 좋습니다.
▷ 재료 : 가지 2개, 올리브유 2큰술, 소금 약간, 후추 약간
▷ 만드는 방법
1. 가지를 깨끗이 씻어 약간 두툼하게 썰어줍니다.
2. 썰어둔 가지에 올리브유를 바르고 소금과 후추 간을 해줍니다.
3. 180도로 예열한 오븐에 15분 동안 굽거나 프라이팬에서 노릇하게 굽습니다.
애호박
애호박은 비타민과 미네랄이 풍부하여 여름철 체력 보충과 면역력 강화에 도움을 줍니다. 애호박은 랩에 싸서 냉장고에 보관하면 좋습니다.
애호박 전
애호박을 얇게 썰어 부침가루와 계란을 입혀 만든 애호박전은 누구나 좋아하는 반찬입니다.
▷ 재료 : 애호박 1개, 부침가루 1컵, 계란 1개, 소금 약간, 식용유
▷ 만드는 방법
1. 애호박을 깨끗하게 씻어 얇게 썰어줍니다.
2. 썰어둔 애호박에 소금을 약간 뿌리고 10분 정도 둡니다.
3. 부침가루를 묻히고 계란을 풀어 입혀줍니다.
4. 팬에 식용유를 두르고 애호박을 노릇하게 부칩니다.
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